Bienvenue au Restaurant Jean-Michel Couron
‘’Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours…’’
Brillat-Savarin
à choisir dans le menu à 43,50€
Cette formule est servie au déjeuner du mercredi au vendredi sauf jours fériés
Taxes et Service Compris
Nous utilisons des allergènes : céréales contenant du gluten, des œufs, poissons et œufs de poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, graines de sésame, lupin, mollusques, moutarde, céleri, crustacés. Signalez-nous toute intolérance !
Velouté de courge butternut, dés de feta, cacahuètes et piment fumé
ou
Vinaigrette tiède de lentilles vertes du Berry à la graine de moutarde, escargots de Bourgogne, noisettes et œuf râpé
*******************
Le filet de morue étuvé, courgettes rôties, crème d’ail, câpres et croûtons
ou
Le suprême de poulet fermier grillé, boudin noir et jus de poulet, carottes, oignons frits
************************
L’assiette des fromages du moment
*************************
De la poire au four et noisettes sur un chocolat-praliné coulant, brisures de gaufrettes
ou
Mousseline de potimarron au gingembre, fruits confits au rhum et tuile craquante
*************************
Des mignardises
Service ‘’à la carte’’ :
Entrée = 17,00 €, Plat = 27,00 €, Carte des Desserts = 13,50 €
Taxes et Service Compris
Nous utilisons des allergènes : céréales contenant du gluten, des œufs, poissons et œufs de poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, graines de sésame, lupin, mollusques, moutarde, céleri, crustacés. Signalez-nous toute intolérance !
Les noix de coquilles St-Jacques snackées, rémoulade de chou-fleur, oignon doux des Cévennes et cornichons aigre-doux
ou
La tartine de foie gras de canard en terrine, pomme verte et compote de pommes au piment d’Espelette
*****************************
Le filet de lieu jaune frotté au tandoori sur une mijotée de haricots coco aux poivrons piquillos, poudre de pain brûlé et zestes de citron
*****************************
La noix de veau rôtie, artichauts et pommes de terre, jus de cuisson au romarin, noix et raisins
****************************
L’assiette des fromages du moment
******************************
La carte des desserts
******************************
Des mignardises
Service ‘’à la carte’’ des plats ci-dessus :
Entrée = 22,00 €, Plat = 32,00 €, Carte des desserts = 13,50 €
Taxes et Service Compris
Nous utilisons des allergènes : céréales contenant du gluten, des œufs, poissons et œufs de poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, graines de sésame, lupin, mollusques, moutarde, céleri, crustacés. Signalez-nous toute intolérance !
Ce menu est composé selon la saison, l’inspiration du chef et les paniers de nos maraîchers bio
Taxes et Service Compris
Nous utilisons des allergènes : céréales contenant du gluten, des œufs, poissons et œufs de poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, graines de sésame, lupin, mollusques, moutarde, céleri, crustacés. Signalez-nous toute intolérance !
Chocolat chaud, quenelle de gianduja onctueux, grué de cacao et noisettes torréfiées
Le Maury rouge Vintage est idéal pour accompagner cette nouvelle version de notre ‘’classique’’
******************************
Marmelade de figues fraîches, mousse d’amandes et spéculoos
Le Muscat de Rivesaltes ajoute une fraîcheur subtile à ces notes douces de saison
******************************
Le sablé aux prunes, poudre de pain d’épices et beurre de cacahuètes
Un dessert d’automne, croquant et onctueux, parfait avec un Vieux Pineau des Charentes
*****************************
De la poire au four et des noix sur un chocolat-praliné coulant, brisures de gaufrettes
Cet accord aux saveurs ‘’chaudes’’ est bien accompagné par un Porto Rouge Ruby
******************************
Mousseline de potimarron au gingembre, fruits confits au rhum et tuile craquante
Le Vieux Rhum de Martinique s’associe naturellement à ce mariage de caractère
Les vins sont suggérés mais ne sont pas compris dans le prix du dessert
Taxes et Service Compris
Nous utilisons des allergènes : céréales contenant du gluten, des œufs, poissons et œufs de poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, graines de sésame, lupin, mollusques, moutarde, céleri, crustacés. Signalez-nous toute intolérance !
‘’Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours…’’
Brillat-Savarin
